6. septembris toimus Vabaõhumuuseumis Eesti leiva päev ja leivalaat, mille raames valiti parimaks laadaleivaks Lyoni jõululeib!
Cafe Lyoni peapagar Roman Klotsihhin on väärika tiitli üle väga uhke:”Inimestele meeldib, et kasutame puhtaid tooraineid ning ehtsat juuretist.”
Anname peagi teada, kui uus leib Viru ja Meistri Cafe Lyoni kohvikutesse müügile jõuab.
Tule 1. septembril kogu perega Cafe Lyoni sööma ja Lyon teeb lastele kooliaasta alguse puhul magusa üllatuse!
Eesti 50 parima kohvik-restorani hulka kuuluv Cafe Lyon avas eelmisel reedel Viru Keskuse suurima suveterrassi, kus toimuvad kolm korda nädalas elava muusika kontserdid. Terrassi programmi eest vastutab muusik Teele Viira.
„Viru Keskuse pargipoolsel küljel asuv 125-kohaline terrass on tõeline paradiis suvenautlejatele, kust leiab nii hõrgutavaid grillroogasid, jahutavaid karastusjooke kui ka mõnusat meelelahutust,“ räägib Lyoni juhataja Iivi Saar. „Kuna tahame pealinlastele pakkuda lisaks kvaliteetsele toidule ja värsketele prantslaslikele pagaritoodetele häid kontserdielamusi, sai programmijuhi kohale just Teele Viira valitud,“ sõnab ta.
Juunikuu jooksul esinevad Viru Cafe Lyoni terrassil teiste seas Robin Juhkental, Kaire Vilgats, Sofia Rubina-Hunters, juulikuu põnevaim esineja on kindlasti Chalice alias Jarek Kasar.
Lisaks uuele programmijuhile asus Cafe Lyon peasommeljeena tööle Eesti parim veini- ja õllede asjatundja Kristjan Markii.
„Cafe Lyon on nime saanud Prantsuse gurmeepealinna Lyoni järgi, siis peab ka veinivalik gurmaanidele vääriline olema! Uues joogimenüüs, mida lähinädalatel suvise toiduvaliku kõrvale pakkuma hakkame, on rõhk Lyoni ümbritsevatel veinipiirkondadel, sh Rhône´i oru veinidel,“ tutvustab Markii.
Suve hakul on täienenud Cafe Lyoni küpsetiste ja kondiitritoodete valik. Uhkete peolauatortide nagu Kapriis, Tšilli-šokolaadi mousse, Šokolaadi-mousse, on koha sisse võtnud ka hooajalised koogid-tordid – rabarberi-tarte, –tartelette; suviselt kerge, laktoosi- ja gluteenita valminud „Päikese tuju“. Ehtsa või ja käsitööna valmib kohapeal ka mustasõstra-pistaatsiakringel ning suitsukanakringel.
Suveterrass on avatud ilusate ilmadega 9.00-23.00.
2013. aasta oktoobris avati Lyoni esinene kohvik-restoran-boulangerie Cafe Lyon, mis pääses pooleaastase tegutsemise järel parimate söögikohtade TOP 50sse ja on püsinud seal tänaseni. 2014. aasta detsembris valmis Cafe Lyoni kohvik-restoran Viru Keskuses. Cafe Lyoni eripäraks on oma pagarikoda, kus küpsetised valmivad kohapeal käsitööna tehtud tainast algusest lõpuni ning küpsetatakse spetsiaalses Prantsusmaalt tellitud ahjus. Kohvikus on peetud hulgaliselt gurmeeõhtusööke, sh Soome Michelini tärniga pärjatud kokkade Sasu Laukkoneni, Jouni Toivaneni, maailma 100 parima veinikeldri omaniku Salomoni jt eestvedamisel. Lyoni peakokk on Jürgen Lip, peapagar ja –kondiiter aga suure kogemusega Roman Klotsihhin.
Täiendav informatsioon:
Iivi Saar
Cafe Lyoni juhataja
+372 516 6176
iivi.saar@cafelyon.ee
16. juuni 2015
30. aprilli õhtul kell 19.00 muutub Viru Lyon maagiliseks paigaks, kus kohtuvad suurepärased maitseelamused ja suured illusioonid otse Sinu peopesal! Illusionist Jürgen Veber rikastab õhtut emotsionaalse meelelahutuse ja ainult selleks õhtuks kokku pandud kavaga! Maag üllatab kõiki kohaletulijaid ka väga salapärase kingitusega otse Pariisist!
Lyoni peakokk Jürgen Lip võlub gurmeesalvest välja 5-käigulise hõrgutava õhtusöögi.
Gurmaania meistriklassi kuulub:
Amuse-bouche
Õrnsuitsu soolasiig heeringamarja ja kibuvitsaga
62 küpsenud pardimaks punase sibula ja marineeritud ürdipirniga
Värskendav rohelise õuna ja laimisorbett
Kadakane küülikuliharull musta kartuli, taluvõi, mädarõika ja lehtkapsaga
Õuna-meringue varajase magusa küüslaugu ja värske sidruniga
Eksklusiivse etenduse ja õhtusöögi hind: 59.- Soovi korral võimalik juurde tellida veinipakett 18.-
Broneeri laud Maagilisele õhtusöögile: viru@cafelyon.ee või 622 9297.
10. mail kell 12-15.00 toimub Viru Keskuse ja Meistri tänava prantsuse kohvik-restoranides Cafe Lyon emadepäeva-brunch. Valikus on hõrgutavaid külmi suupisteid, salateid, lihalõikeid, pirukaid, aga ka sooja toitu. Loomulikult ei puudu laualt Lyoni küpsetised.
Sooja toiduna pakutakse Meistri Cafe Lyonis näiteks munaputru karamellistatud sibulate- ja Muhu peekoniga, kana- juustu-crepe´e röstitud juurviljade ning estragoniaioliga. Viru Cafe Lyonis aga Ricotta-sõrnikuid “smetana“ ja 39°C küpsenud forelliga ning munaputru punase paprika moosi ja krõbeda toorsuitsupeekoniga.
Põnevamatest külmlaua toitudest tasub Viru Cafe Lyonis kindlasti proovida räimeterriini, muna-kuskussisalatit forellimarjaga, kanatäidisega kevadrulle, tüümianimekist, vinnutatud parti ja La Flamiche au Maroilles´i pirukat jt.
Meistri Cafe Lyoni valikust väärib esiletõstmist marineeritud räimed munakreemiga, Roma salat kaks korda küpsetatud peedi ning anšoovisekreemiga, täidetud mahemunad kuivatatud pardiga, profitroolid tuunikalakreemiga ja kanamaksapatee pirni- karamellikreemiga.
Magusalaual on mõlemas kohvikus sama menüü: Gateau à L’Avoine toormoosiga, Rabarberi-clafoutis, marjabesee.
Brunchi hind on täiskasvanule 19.- eurot, 5-12-aastasele lapsele 14 eurot. Alla 5-aastastele tasuta.
Kindlasti tasub laud ette broneerida: info@cafelyon.ee (Meistri Cafe Lyoni) või viru@cafelyon.ee (Viru Cafe Lyoni)
5. mail 2015 kuulutas Eesti Maitsed välja Eesti parimate söögikohtade TOP 50 pääsevad kohvikud-restoranid. Cafe Lyon pääses teist aastat järjest TOP 50 hulka. Täpne järjestus selgub oktoobris.
Michelini tähed Viru Lyonis— Jouni Toivanen! 9-käigulisel õhtusöögil ”Jagatud hetked” koos Lyoni peakoka Jürgen Lipuga.
21. veebruaril kell 19:00 jätkab Lyon tippkokkade tutvustamist. Viru Lyonist saab maitsete paradiis, kui Michelini tähega pärjatud Soome eliitkokk Jouni Toivanen ja Viru Lyoni peakokk Jürgen Lip asuvad koos kokkama! 9-käiguline menüü pakatab põnevatest kooslustest!
MENÜÜ
Eelroog (Jouni): Lõheborš, mädarõigas ja kääritatud mustad sõstrad
Eelroog (Jürgen): Marineeritud roheline fenkol pardirinna ja maksaga, seltsiks peet ja kitsejuust
Eelroog (Jouni): Lambasüdame flirt männi ja küüslauguga
Pearoog (Jürgen): 30 päeva vinnutatud lambakints, mahetalu veise luuüdi, soolatud sidruni ja tillikrõpsuga
Pearoog (Jouni): Valge kala, rosinad ja kapparid
Pearoog (Jouni): Suitsutatud part, teod ja fenkol
Magustoit (Jürgen): Aniisimahlas marineeritud kirsstomat, kaneelipuuõie panna cotta` suitsuse tomatileeme ja frititud tomatikoorega
Magustoit (Jouni): Muinasjutt puravikust, šokolaadist ja tammest
Magustoit (Jürgen): ”Kuhu kadus magustoit”
Hind ühele: 59.- Veinipakett: 20.-
Broneeri laud: viru@cafelyon.ee või 622 9297
Jouni Toivanen on hinnatud Soome kokk, kelle restoran Luomo sai juba üheksakuise tegutsemise järel Michelini tähe. Ta on väga uuendusmeelne ja ambitsioonikas. Kokkamisel kasutab ta tänapäevaseid tehnikaid, aga maitsestusel austab traditsioone. Toidu väljanägemine on tema jaoks sama tähtis kui maitsed. Märksõnad, mis teda toidutegemisel iseloomustavad on: austus looduse vastu, moodsad tehnoloogiad, lihtsus, maitsete puhtus, üllatuslikkus ja lõbu.
Jürgen Lip on hinnatud noor kokk, kelle ambitsioonid kokandusmaailmas laineid lüüa, on suured. Talle meeldib väga Prantsuse köök, kuna see on kogu söögimaailma alus. Toidutegemisel hindab ta lihtsust, konkreetseid maitseid, minimalistlikku serveeringut, aga samas ka ilusat väljanägemist. Sööme ju eelkõige silmadega!
Pressiteade, 9.01.2015
Uuel nädalal algab Viru Keskuse kohvik-restoranis Lyon sotsiaalkampaania, mille eesmärk on tunnustada head teenindust ja väärtustada teenindaja tööd. Kampaania „Kohtle teenindajat nagu staari“ raames panevad end Viru Keskuse Lyonis teenindajatena proovile mitmed tuntud Eesti inimesed – nende seas nii meelelahutus- kui ka ühiskonnategelased.
“Projekti eesmärgiks on tunnustada teenindaja ametit ja häid teenindajaid meie ümber. Kutsume inimesi hindama ja väärtustama teenindaja tööd ning anname võimaluse tuntud tegelastel igapäevasest rollist välja astuda ja kogeda, kui suurt pühendumist ja vastupidavust teenindajaamet nõuab,” selgitas kampaania tagamaid Viru Lyoni juhataja Iivi Saar ning lisas, et ehk õnnestub alanud kampaaniaga tõsta teenindussfääris töötamise mainet. “Me oleme väga tänulikud, et nii mitmed avaliku elu tegelased olid nõus projektis kaasa lööma, kogema omal nahal teenindaja igapäevatööd, väärtustama omalt poolt antud töö olulisust ja kõigi külastajate meeleheaks annavad võimaluse ka oma austajatel vahetu kogemuse saada,” kommenteeris Saar. “Kui tihti õnnestub kellelgi oma lemmiklauljalt tellida just enda maitsele sobiv kohv?” kutsus Iivi Saar kõiki üles projektist osa saama.
Järgmise nädala jooksul kestva sotsiaalkampaania raames asub igal tööpäeval kella 9.00-10.00 vahemikus Viru Lyonis teenindajana tööle üks tuntud Eesti inimene. Kampaanias osalevad lauljad Birgit Õigemeel ja Getter Jaani, stilist Ženja Fokin, majandus- ja taristuminister Urve Palo ning raadio Sky Plus DJ ja saatejuht Kristjan Hirmo. Külalisteenindajate kommentaare nende teeninduskogemusest saab kuulda nende vahetuse lõppedes raadio Sky Plus vahendusel.
Viru Keskuse kohvik-restoran Lyoni külalisteenindajate graafik:
Esmaspäev, 12. jaanuar – Kristjan Hirmo(raadio Sky Plus DJ ja saatejuht)
Teisipäev, 13. jaanuar – Birgit Õigemeel (laulja)
Kolmapäev, 14. jaanuar – Ženja Fokin (stilist)
Neljapäev, 15. jaanuar – Getter Jaani (laulja)
Reede, 16. jaanuar – Urve Palo (majandus- ja taristuminister)
Viru Keskuse kohvik-restoran Lyon asub Viru Keskuse Tammsaare pargi poolsel küljel ligipääsuga otse tänavalt.
Kohvik, pagariäri ja restoran Lyon on prantsuse stiilis söögikoht, mis pakub ehedaid prantsuspäraseid saiakesi ning küpsetisi ning mitmekülgset a la carte menüüd. Prantsusmaa gurmeepealinna järgi nime saanud Lyonis valmivad käsitööna kohapeal tehtud tainast ja värskest võist maitsvad küpsetised. À la carte menüüs on omakorda lai valik eel- ja pearoogi, mille märksõnadeks on samuti kvaliteetne tooraine ja prantsuspärasus. Lyoni kohvik-restoranid asuvad Viru Keskuses ja Õismäel aadressil Meistri 22. Meistri Lyon valiti 2014. aastal ka Eesti söögikohtade TOP 50 hulka. Lisainfo: www.cafelyon.ee.
Viru Keskus on Eesti suurima külastatavusega ostukeskus, kust leiab lisaks kvaliteetsetele moekaupadele ka Baltimaade suurima raamatupoe ja ilu- ja juveelitoodete piirkonna. Tallinna südames asuv moekeskus on hinnatud meelelahutus- ja kohtumispaik ning mitmekülgne kultuuri-, moe- ja meelelahutussündmuste toimumiskoht. Viru Keskuses tegutseb üle saja kaupluse ja teeninduskoha, kohvikuid ja restorane, spordiklubi ning südalinna soodsaim parkimismaja 456-le sõidukile. Lisainfo: www.virukeskus.com.
Lisainformatsioon:
Taivi Koitla
Turundus- ja kommunikatsioonidirektor
AS Viru Keskus
Tel: +372 6101 404
E-post: taivi.koitla@virukeskus.com
Iivi Saar
Lyoni restorani juhataja
Tel: +372 516 6176
E-post: iivi.saar@cafelyon.ee
1. kuni 31. oktoobrini 2014 toimub Veiselihakuu ja Cafe Lyoni menüüst leiab 3 imehead rooga koos väärilise magustoidu ning Perelada veinivalikuga.
Eesti Maitsed veisežürii tõstis kahte rooga ka teiste seast esile- need on Surf & turf ehk marineeritud ja küpsetatud veise tri-tip kammkarbi, tiigerkreveti, lendkalamarja ning safraniaioliga (9.90 ), Mustika mille- feuille marjade ja kahe erineva šokolaadi mullaga. Kodutehtud moosi ja kreemiga (4.50 ). Toite saab osta eraldi või degustatsioonimenüüna, 4 käiku maksab 24.90
Vaata Eesti Maitsed Veiselihakuu ülevaadet siit
