Viru La carte

munamäärde, külmsuitsulõhe ja soolakurgiga
Toast with egg spread, cold-smoked salmon and salt pickles

ahjuleiva ja murulauguaioliga
Avocado stuffed with cheese and egg porridge
freshly baked bread and chive aioli

puuviljajogurtiga
Lyon oatmeal muesli with fruit yoghurt

krõbeda peekoni, Hollandi kastme ja röstsaiaga
Poached egg with crispy bacon, Hollandaise sauce and toast

rabarberi, mee ja kaneeliga
Vanilla and cottage cheese cakes
with rhubarb, honey and cinnamon

Marennes`i auster šalottsibula-mignonette`iga
Marennes oyster with shallot mignonette
1 tk/pc 4.90, 2 tk/pc 8.90, 3 tk/pc 12.50

Gratineeritud auster Lyoni omatehtud krõbeda küüslaugusaiaga
Gratinated oyster with crispy garlic-flavoured sourdough
1 tk/pc 4.90, 2 tk/pc 8.90, 3 tk/pc 12.50

Päeva-quiche – küsi valikut teenindajalt!
Quiche of the day – ask your waiter/waitress for today’s selection

Avokaado ± kana, šampinjonide ja fenkoliga
Avocado ± chicken, champignons and fennel

Koka salat kapparite, sparglite, marineeritud kirsstomati, frititud šalottsibula ja parmesaniga
Lisand: rostbiif või krevetid
Chef’s salad with capers, asparagus, pickled cherry tomatoes, fried shallot and Parmesan
Accompagnement: roast beef or prawns

Lyoni moodi veisetartar röstitud brioche’i kreemi,
anšoovise, marineeritud kevadkapsa ja krõbeda šalottsibulaga
Lyon style beef tartare with toasted brioche cream, anchovies,
pickled spring cabbage and crispy shallots

Rannakarbid valge veini kastme, tomati ja Lyoni omatehtud suitsuliha-brioche`iga
Blue mussels with white wine sauce, tomato, smoked meat brioche

Kreemjas kartuli-porrusupp valge spargli ja värskete ürtidega
Vichyssoisse with fresh herbs and white asparagus

Kala- ja mereannihautis varsselleri, ürtide ja safranikastmega
Fish and seafood stew with celery root, herbs and saffron dressing

Forellifilee kartuli-võikreemi, kapparivinegreti, krõbedate kapparite ja merikarbikastmega
Trout with potato and butter cream, caper vinaigrette, crispy capers and sauce aux moules blanquette

Grillitud tibu porrulaugu, suitsumekiste õunte, piiniaseemnete ja Pommeau kastmega
Grilled poussin with leek, smoke-flavoured apples, pine nuts and Pommeau sauce

Röstitud antrekoot trühvli-friikartulite, karulauguvõi ja pannikastmega
Roasted rib eye steak with truffle-flavoured French fries, wild garlic flavoured butter and pan sauce

Pannil röstitud lammas grillitud ja marineeritud peetide,
mangoldi, šalottsibula ning pruunistatud või kastmega
Pan-seared lamb with grilled and pickled beetroot, Swiss chard,
shallots and sauce aux beurre noisette

Pardirind spinati-juurselleripüree, marineeritud punase kapsa, beebiporgandi ja apelsinikastmega
Duck fillet with smashed spinach and celeriac, pickled red cabbage, baby carrot and orange sauce

Valik Lyoni omatehtud jäätiseid karamellistatud
valge šokolaadi ja küpsisega
A selection of ice-creams made at Lyon
with caramelised white chocolate and biscuit

Külmutatud šokolaadi ja kitsejuustu kiusatus koorekohvimaitseliste õuntega
Frozen chocolate and goat cheese delight
with cream coffee flavoured apples